Arros de matances është një pjatë tipike e Ishujve Balearik, duke përfshirë Ibizën. Është një pjatë me bazë orizi me mish derri dhe erëza.Emri i gjellës, "matances", do të thotë therje në katalanisht, pasi fillimisht përgatitej duke përdorur pjesët më pak të vlefshme të derrit, si koka dhe këmbët, të cilat ziheshin për orë të tëra për t'i bërë ato të buta dhe të shijshme.Sot, Arros de matances përgatitet me pjesët më fisnike të derrit si shpatulla ose barku, së bashku me erëza si piper, kanellë dhe karafil, për të krijuar një pjatë të pasur dhe të shijshme.Përgatitja e Arros de matances kërkon kohë dhe durim, pasi orizi gatuhet ngadalë me lëngun e mishit dhe përbërësit për të thithur të gjitha shijet. Rezultati është një pjatë e shijshme, e përkryer për një vakt dimëror ose një darkë familjare.Nëse dëshironi të provoni një kuzhinë tradicionale baleare gjatë vizitës tuaj në Ibiza, Arros de matances është padyshim një zgjedhje për t'u marrë parasysh.
