气味首先传来。在奥什市场主入口几十米外，一阵风带来了孜然、烤香菜、干草和一些更动物化的东西，难以定义。这是一个每天运作的市场的香气，出售人们真正需要的东西：马鞍、彩色毛毡、五十公斤的米袋、装在回收塑料瓶里的库米斯。
奥什市场位于吉尔吉斯斯坦首都比什凯克的西区，以该国南部城市奥什的名字命名，历史上许多商人正是来自那里。市场以其当前形式存在了几十年，但其根源深植于中亚集市的传统，这些集市几个世纪以来一直为丝绸之路的商队服务。如今，它占地数公顷，拥有数百个固定和流动摊位，内部按行业划分，第一次去的人只有在迷路至少一次后才能学会阅读。
香料和毛毡的颜色
香料行业可能是拍摄最多的，原因不言而喻。卖家——通常是戴着传统卡尔帕克或将围巾紧紧系在头上的女性——将他们的商品摆放成完美的锥形和金字塔：鲜红的红椒粉、土黄色的姜黄、黑胡椒、与干花瓣混合的绿茶。袋子是打开的，用手指触摸香料、闻香味是购买仪式的一部分。没有人会因为在购买前尝试而感到冒犯。
稍微远一点，毛毡手工艺品区——希尔达克——展示着带有几何图案的地毯和靠垫，这些图案呼应了游牧帐篷的装饰。吉尔吉斯的毛毡是用当地羊毛手工制作的，经过压制和热水处理。主要颜色是砖红色、钴蓝色和白色，通常以不同地区的图案组合在一起。一些卖家本身就是工匠，并在现场工作，这意味着可以看到产品的制作过程。
库米斯和市场食品
在集市中心的半封闭区域，卖家们排成一列，提供发酵乳制品。库米斯——发酵的母马奶，吉尔吉斯斯坦的国饮——以各种大小的瓶子和壶出售。味道酸，略带气泡，酒精度低，因发酵程度而异。在库米斯旁边，还有用羊奶制作的基米兹和库鲁特，这是吉尔吉斯儿童作为零食食用的咸干奶酪球。直接从女售货员那里买一杯库米斯，站着当场喝下，是一种真实而具体的体验。
对于饥饿的人来说，熟食摊位提供萨姆萨——填充肉和洋葱的三角形面饼，在坦杜尔炉中烘烤——以及拉格曼，一种用手工面条、蔬菜和肉制成的汤。价格以吉尔吉斯索姆计，按照欧洲标准仍然非常实惠：一份萨姆萨只需几索姆，一份拉格曼不超过两百。
马具行业
对于西方游客来说，最不寻常的部分之一是专门用于马匹装备的区域。吉尔吉斯斯坦是一个马在农村生活和游牧文化中仍然占据中心地位的国家，市场反映了这一现实。这里有手工制作的皮革马鞍、缰绳、锻造金属的马镫、编织的鞭子、带有游牧风格装饰的马毯。一些卖家直接从农村省份带来货物，他们只说吉尔吉斯语，不说俄语，这使得交流更多依赖手势而非语言。
这个行业也是为数不多的几个价格从不固定且讨价还价被期待而不仅仅是容忍的行业之一。提出初始价格的一半并不是不礼貌：这是当地商业语言的一部分。
如何参观奥什集市
市场每天开放，但最佳参观时间是清晨，7:00 到 10:00 之间，此时商贩带着新鲜的货物到达，人流尚未达到高峰。下午晚些时候，16:00 之后，许多摊位开始拆卸。从比什凯克市中心到达那里，可以乘坐众多共享小巴——称为 marshrutka——沿着马纳斯大道向西行驶，或者使用 Yandex Go 等应用叫出租车，城市内均可使用。满意的参观时间至少为两个小时；三个小时则可以探索更偏远的区域。建议携带现金，以索姆支付，因为大多数商贩不接受信用卡。一个帆布袋或大背包对于购物很有用：虽然有塑料袋，但它们脆弱且通常需要收费。
