Ossobuco ഒരു കട്ട് ബീഫ് (the upper part of the ലെഗ് കത്തുകളിൽ with the tibia), ഏത് നിന്ന് ഒരു സാധാരണ വിഭവം മിലൻ പാചകം വരുന്നു.The ossobuco can be found of കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്, the difference is that the ബീഫ് ഉണ്ട്. മാംസം വളരെ ചായയ്ക്ക്. അനുയോജ്യമായ മഹത് the Milanese ossibuchi ആണ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെളിക്കുളമല്ല അല്ലെങ്കിൽ Vinaigrette സോസ്.ഈ വിഭവം കൂടെ ക്ലാസിക് Milanese അനിയനും കൂടെ കുങ്കുമം, becomes a truly spectacular ഒറ്റ വിഭവം! It is however a very ancient recipe, historical sources. സത്യത്തിൽ testify that already in the ' 700 it was prepared for the nobles who loved it very much. In fact there are many ways to prepare it and depending on how you do it you can talk about രണ്ടാം കോഴ്സ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ single course. കഷണങ്ങൾ ഇറച്ചി വേണം. ഒരുപക്ഷേ കിടാവിന്റെ മറ്റൊരു നാലോ അഞ്ചോ സെന്റിമീറ്റര് so that there is a good portion of പൾപ്പ് with the bone in the center in which the മജ്ജ was stationed.
