Ossobuco คือส่วนแบ่งของเนื้อ(อัพเปอร์อีนส่วนหนึ่งของขาอยู่ในการติดต่อกับนหน้าแข้ง)จากกองซึ่งเป็นเรื่องภายในจานของมิลานอาหารมาแล้วที่ ossobuco จะพบของ veal หรือเนื้อความแตกต่างคือว่ามีปัญหาเนื้อมาก tastier. คนช่างสมบูรณ์แบบนอกเห accompaniment ที่ Milanese ossibuchi คือมันฝรั่งบดหรือเพียมันฝรั่งแล้วนเคยผ่านหรือกับ Vinaigrette นซอสหน่อยนี่คือกับคลาสสิค Milanese risotto กับ saffron,ก็จะกลายเป็นจริงมันสุดยอดเดียวจาน! มันเป็นอย่างไรก็มีมาโบราณสูตรทางประวัติศาสตร์แหล่งข่าวของที่จริงเป็นพยานที่อยู่ในกรอง'700 มันเป็นเตรียมตัวสำหรับ nobles ที่รักมันมาก ที่จริงมันมีหลายวิธีที่จะเตรียมพร้อมมันและขึ้นอยู่กับว่าคุณทำมันคุณสามารถคุยเรื่องที่สองของเนื้อหรือยังโสดแน่นอน ที่ได้ชิ้นเนื้อควรจะเป็นไปได้ veal และอีกสี่หรือห้าเซนติเมตรนั่นมันมีส่วนของอ่านกับกระดูกในศูนย์กลางที่ marrow นเป็นประจำ.
