Ossobuco é a ghearradh ar na mairteola (an chuid uachtarach den chos i gcomhfhreagras leis an tibia), as a bhfuil an mhias tipiciúil de Milano ealaín a thagann.An ossobuco is féidir a fháil de laofheoil nó mairteola, is é an difríocht go bhfuil an mairteola tá an feoil tastier i bhfad. An accompaniment idéalach chun an Milanese ossibuchi mashed prátaí nó prátaí bruite agus seasoned nó le Vinaigrette anlann.Seo mhias, leis an clasaiceach Milanese risotto le cróch, thiocfaidh chun bheith fíor iontach mhias amháin! Tá sé mar sin féin an-oideas ársa, foinsí stairiúla i ndáiríre fianaise a thabhairt go bhfuil cheana féin i an ' 700 go raibh sé ullmhaithe do na huaisle a grá sé an-i bhfad. I ndáiríre tá go leor bealaí chun é a ullmhú agus ag brath ar conas a dhéanann tú é is féidir leat labhairt faoi an dara cúrsa de feola nó cúrsa amháin. An slices de feoil, ba chóir a bheith, b ' fhéidir, laofheoil agus eile ceithre nó cúig ceintiméadar mar sin go bhfuil cuid mhaith de laíon leis an cnámh san ionad ina bhfuil an smior a bhí lonnaithe.
