Ossobuco alla Milanese

אוסובוקו הוא נתח בשר בקר (החלק העליון של הרגל בהתכתבות עם השוקה), שממנו מגיע מאכל טיפוסי של המטבח של מילאנו.Ossobuco ניתן למצוא עגל או בשר בקר, ההבדל הוא כי בשר בקר יש הרבה יותר טעים. הליווי האידיאלי לאוסיביוצ ' י ממילאנו הוא פירה או תפוחי אדמה מבושלים ומתובלים או ברוטב ויניגרט.מנה זו, עם הריזוטו המילאנזי הקלאסי עם זעפרן, הופך למנה אחת מרהיב באמת! עם זאת, מתכון עתיק מאוד, מקורות היסטוריים למעשה להעיד כי כבר בשנת 700 זה היה מוכן עבור האצילים שאהבו אותו מאוד. למעשה יש דרכים רבות להכין אותו תלוי איך אתה עושה את זה אתה יכול לדבר על מנה שנייה של בשר או קורס אחד. פרוסות הבשר צריכות להיות אולי עגל ועוד ארבעה או חמישה סנטימטרים, כך שיש חלק טוב של עיסת עם העצם במרכז שבו מוח העצם הוצב.