Top of the World
Broquetes de carn d'ovella i mutton són un clàssic de la més antiga tradició dels abruços, la carn d'ovella i mutton (vol dir que les ovelles són normalment més grans de sis mesos i menys de dos anys sotmesos a la castració, si home, si la dona que no ha donat a llum ) es poden tallar a daus ( en algunes zones de la regió s'anomena "li cippe"), i cuinats a la graella en broquetes. Per cuinar-los absolutament necessari utilitzar la graella, anomenat rostelliera, que té la característica allargada del canal de forma; és molt poc recomanable per cuinar a la paella i encara pitjor en el forn des de la mediterrània ha de ser cuinat amb una temperatura constant, contractats durant un llarg espai i ha de ser capaç de cuinar en la seva líquid transformar-se diverses vegades. La preparació de la arrosticini és molt simple, i vinculada a la tradició de la Abruços regió; aquests pinxos són motiu de celebració per a joves i adults en festivals i festes del poble com Sant Petronilla o el festival de les ovelles. Els rostits són acompanyats per unroasted pa, però això amanit amb un rajolí d'oli d'oliva extra verge; combinar dinar amb un Montepulciano d''abruzzo.
