Córdoba'da bir kadeh Montilla-Moriles, tatlı olarak ikiye katlanabilen yerel olarak üretilen tatlı bir şarapla akşam yemeğini bitirin. D. O. Montilla-Moriles'in D. O. Jerez-Xérès-Sherry'nin kuzeni olduğunu söyleyebilirsiniz. Genel halk tarafından daha az bilinebilir, ancak her iki bölgenin de ortak bir geleneği vardır, aynı çeşitli stillerde benzer şaraplar üretirler ve üretim yöntemlerinin çoğunu paylaşırlar. Benzerliklerinden kaçınmak imkansızdır, ancak birkaç ilginç farklılık da vardır. Her şeyden önce, Montilla-Moriles şarapları şeri olarak adlandırılamaz (hemen hemen aynı olsalar bile), çünkü bu isim Avrupa yasaları tarafından korunmaktadır ve sadece belirlenmiş şeri bölgesinden şaraplar için kullanılabilir. Montilla-Moriles yaklaşık 150 km uzaklıktadır. Jerez'den uzakta. Córdoba'nın güneyinde, küçük montilla ve Moriles kasabalarının merkezinde yer almaktadır. Bölge genellikle Jerez'den biraz daha kuru, daha şiddetli günlük kaymalar, daha az yağış ve özellikle sıcak yazlar.
