Ožkos karis yra vienas iš būdingiausių Tobago, Karibų jūroje esančios Trinidado ir Tobago salyno salos, virtuvės patiekalų. Tai tradicinis patiekalas, kuriame susipina Afrikos, Indijos ir Karibų jūros regiono įtaka ir kuris populiarus visoje saloje.Tobago ožkos karis gaminamas iš ožkos mėsos, kuri prieš kepant kelias valandas marinuojama prieskonių ir kvapiųjų medžiagų, tokių kaip kmynai, kalendra, ciberžolė ir aitriosios paprikos, mišinyje. Tada mėsa troškinama kartu su svogūnais, česnakais, pomidorais ir kokosų pienu, kol suminkštėja ir tampa sultinga.Tobago ožkos karis paprastai patiekiamas su ryžiais ir pupelėmis, roti (duona, įdaryta mėsa ir daržovėmis) arba bulvių traškučiais, dažnai su aštriu padažu, vadinamu "peppa" padažu, kuris suteikia dar intensyvesnį skonį.Tobago ožkos kario ypatybė yra ta, kad jis dažnai gaminamas per šventes, pavyzdžiui, karnavalą ar Kalėdas, kai šeimos susirenka švęsti kartu ir dalytis tradiciniais salos patiekalais.Apibendrinant galima teigti, kad Tobago ožkų karis yra turtingo skonio ir aromato patiekalas, kuris yra vienas iš labiausiai mėgstamų ir vertinamų vietinės virtuvės patiekalų, o lankytojams, norintiems pasinerti į Tobago kultūrą ir tradicijas, suteikia tikrą kulinarinę patirtį.
