Pachino tomatea oso estimatua eta ospetsua den tomate mota bat da, jatorriz Pachino ingurukoa, Italiako Sizilian. Tomate hau ezaguna da zapore gozoagatik, testura mamitsuagatik eta forma biribilagatik. Azal mehe eta distiratsua du ezaugarri, kolore gorri bizikoa.Eskualdeko lur emankorrak eta klima mediterraneoak zapore berezia eta gozotasun naturala ematen diote Pachino tomateari. Harea eta gatz mineral ugariko lurzoruetan hazten da, eta horrek bere gozotasun bereziari eta azidotasun orekatuari laguntzen dio.Pachino tomatea oso polifazetikoa da sukaldean eta hainbat prestaketan erabil daiteke, hala nola entsaladak, saltsak eta tomate freskoko plateretan. Bere kalitate bikainari esker, sukaldari profesionalek zein etxeko sukaldaritza zaleek estimatzen dute.Garrantzitsua da azpimarratzea "Pomodoro di Pachino" izena produktuaren benetakotasuna eta jatorria bermatzen duen adierazpen geografiko babestua (IGP) dela. Horrek esan nahi du Pachino eremuan hazten diren tomateak soilik merkaturatu daitezkeela izen honekin.Pachino tomatea Siziliako sukaldaritzaren ikur bihurtu da eta Italian zein atzerrian estimatzen den jaki bat. Bere kalitate eta zapore bereziak aukera bikaina bihurtzen du platerak aberasteko eta Siziliako benetako zaporeak mahaira ekartzeko.
