Packet feet

Ayon sa alamat, ang pinagmulan ng pieds paquets (o mga paa at mga pakete) ay bumalik sa paglikha ng lungsod ng Phocaean, 2600 taon na ang nakalilipas. Si Gyptis, isang Celto-Ligurian princess, ay pinili si Protis, isang Phocaean captain na kararating lang, bilang kanyang asawa. Bilang tanda ng pag-ibig, inalok niya siya ng isang tasa ng alak, mga rolled lamb pansies na pinalamanan ng karne at mabangong damo.Ang ulam na ito noon ay itinuturing na ninuno ng mga parsela ng Marseilles, kung saan idinagdag ang mga paa ng tupa. Sa katotohanan, ang recipe para sa pieds paquets ay nilikha ni Louis Ginouvès, isang chef sa Pomme district ng Marseille, noong 1880.Isang hindi tipikal na espesyalidad ng Marseille, ang mga pieds paquet ay pangunahing niluluto sa taglagas at taglamig. Ang ulam na ito ay tradisyonal na binubuo ng lamb offal (tiyan at paa). Ang bawat piraso ng tiyan ay pinalamanan ng walang taba na baboy, bawang at tinadtad na perehil. Ang mga paa ng tupa ay dapat na puti at mabalahibo bago ilagay sa apoy para sa langutngot.