Produksi Amaro di Sant'Antimo wis diturunake liwat abad dening para biarawan Benediktin saka Biara Sant'Antimo. Diadegake ing abad kaping 9 lan banjur dibangun maneh ing abad kaping 12, biara kasebut minangka conto arsitektur Romawi sing apik banget. Nyemplungaken ing lanskap picturesque, ditondoi dening groves zaitun, kothak gandum lan tetanduran Carlina acaulis, biara minangka panggonan spiritualitas lan produksi kerajinan.Miturut legenda, nalika lelungan menyang Roma, Charlemagne, sing nandhang sangsara dening tentara sing kena wabah, mandheg ing cedhak biara Sant'Antimo. Kesel lan kuwatir amarga kacilakan iki, dheweke siyap-siyap kanggo ngaso, nalika kaget, ana malaekat muncul ing ngarepe. Malaekat ngandika marang dheweke kanthi swara sing tenang lan ngandika marang dheweke: "Ngadega, lan yen sampeyan wis munggah ing gunung iku, panah panah, lan suket ing oyod panah bakal macet. Sawisé iku, panggang suket ing geni. wêdakakêna dadi bubuk lan lara sira padha ngombea anggur.Wiwitane ragu-ragu, Charlemagne mutusake kanggo nuruti instruksi malaekat kasebut, yakin karo urgensi lan pangarep-arep kanggo nylametake pasukane. Dheweke munggah ing bukit sing dituduhake lan kanthi tembakan sing akurat, njupuk panah ing suket sing ditemtokake. Panah macet ing oyod suket, ninggalake tandha indelible.Charlemagne nglumpukake suket, panggang ing geni lan lemah nganti suda dadi bubuk sing apik banget. Banjur, miturut pangandikane malaekat mau, dheweke nyampur bubuk kasebut menyang anggur pait lan ngombé wong lara.Ajaib, amaro di Sant'Antimo, entuk berkat nggunakake ramuan kanthi sifat kuratif, nambani para prajurit sing nandhang wabah. Kesehatane saya tambah cepet lan semangat tentara diuripake maneh. Kanggo matur nuwun kanggo acara sing luar biasa iki, Charlemagne mrentahake mbangun gereja ing situs biara Sant'Antimo saiki.Wiwit wektu iku, para biarawan saka biara Sant'Antimo terus ngolah Carlina acaulis lan digunakake minangka bahan utama kanggo nggawe Amaro di Sant'Antimo.Minuman pait iki, kanthi rasa sing khas kaya cakar thistle, wis dadi simbol tradhisi penyembuhan lan monastik ing wilayah Tuscan.Saiki, nalika pengunjung lan peziarah nyedhaki biara Sant'Antimo, dheweke isih bisa ndeleng para biarawan sing nggarap tanah, ngolah tanduran lan nyiapake Amaro di Sant'Antimo miturut resep-resep kuno sing diwarisake nganti pirang-pirang abad. Saliyane amaro, produk kerajinan liyane sing digawe dening para wiku uga kasedhiya ing apotek biara, kayata kosmetik, permen lan bir. Hubungan antara biara Sant'Antimo, legenda Charlemagne lan Amaro di Sant'Antimo terus urip, nggawa sejarah lan rasa minuman sing unik lan marasake awakmu.
