'Panama şapkası' olarak da bilinen 'paja toquilla', dünya çapında zarafeti, hafifliği ve dayanıklılığı ile bilinen Ekvador'un geleneksel bir hasır şapkasıdır. Panama Şapkası, adından da anlaşılacağı üzere Panama'ya özgü olmayıp, çoğunlukla Ekvador'un Manabí ve Azuay gibi kıyı eyaletlerinde üretilmektedir.'Paja toquilla', Ekvador ormanlarında yetişen bir palmiye türü olan toquilla palmiyesinden elde edilen doğal liflerden el yapımı olarak üretilmektedir. Palmiye lifleri toplanır, kaynatılır, ağartılır ve ardından şapkaları oluşturmak için elle dokunur.Ekvador'da paja toquilla şapkalarının üretimi, İspanyol sömürgecilerin yerli işçilere şapka kullanımını dayattığı 16. yüzyıla kadar uzanan uzun bir geçmişe sahiptir. Yıllar içinde paja toquilla şapka üretimi Ekvador'da popüler bir zanaat geleneği ve yerel topluluklar için önemli bir gelir kaynağı haline gelmiştir.Bugün, paja toquilla şapkaları tüm dünyada yüksek kaliteli ve prestijli bir ürün olarak satılmaktadır. Şapkalar, geniş kenarlı klasik Panama şapkasından fötr veya fötr şapkaya kadar farklı şekil ve boyutlarda üretilmektedir. Ekvador'da paja toquilla şapkalarının üretimi birçok yerel topluluk için önemli bir ekonomik ve kültürel kaynağı temsil etmekte ve bölgenin zanaat geleneklerinin korunmasına katkıda bulunmaktadır.
