Palačinky jsou typickým pokrmem Francie.Známý po celém světě, cr ê pes v Itálii jsou také nazývány crespelle. Původ tohoto pokrmu jsou napojeny na Svíčkách den, který připadá na 2. února, v němž každá rodina shromažďuje kolem stolu stanoveno slavit svátek s prastarými kořeny. Jméno "Chandeleur”, a'přístup k cr êpes, è výsledkem vlivů, které přinesl Římské a Keltské kultury na francouzském území. První byli ve skutečnosti zvyklí chodit v průvodu, který držel svíčku, aby podporoval mírnější klima, jen během nejchladnějšího měsíce roku. Druhé místo vařené pšenice disky, podobně jako dnešní cr êpes, s kulatým tvarem a skvrnitá žlutá hnědá barva, která představuje sluneční kotouč: děkuji bohům za poskytnutí velkorysé sklizně pšenice v průběhu roku. Dnes, pro Francouze zůstává příležitost k svátku na opravdu chutné jídlo a přejeme si navzájem hodně štěstí. Tradice diktuje, že v tento den otočíte crêpe v pánvi pravou rukou, zatímco vlevo stisknete zlatou minci. È snadno si představit, že, v případě, že cr ê pe se vrátí do pánve bez lámání nebo ohýbání, štěstí bude zajištěna po celý rok!
