Palačinke, od Grkov do ZDA.

Palačinka recept je šel na dolgo potovanje, prehod celinah in celo stoletja, da zemljišče, na naše mize, neposredno iz Združenih držav amerike, vendar okusne palačinke, polnjene z javorjev sirup, marmelado, medom ali suhega sadja, niso bile pripravljene tam prvič. V 500 pred našim ŠTETJEM, v resnici, Cratino in Magnete, kolegi dramatikov lep najbolj znanih Aristophanes, omenil sladica, ki temelji na vodo, oljčno olje in moko, kuhani in krog, služil z medom desno na zajtrk. Grki so jo imenovali teganiti ali taggeniti, ki se nanašajo na vrsto pan, v katerem so bili pripravljeni, vendar lahko v vseh pogledih rečemo (če bi le lahko okusili!) da je to prednik palačink, čeprav brez yeast.As Rimljani so asimilirali številne grške tradicije in recepte. Dejansko je dokazano, da so patriciji imeli radi sladko Alico, različico, obogateno z začimbami grških teganitov. Prav tako bomo morali čakati več let za leavening agent, ki bo uvedena v receptu, ampak to ni preprečila palačinke iz širi po vsej Evropi in Rusiji, v obliki, ki je zelo podobna palačinke. Vsaka država, ki se začne v Srednjem Veku, pripravljeni svojo varianto, nekateri, ki so preživeli do danes, kot so nemški Kaiserschmarrn, ki je narezana na majhne koščke in postrežejo s suho sadje in sladkor v prahu. Uspeh te preproste in vsestranske sladice je hkrati dosegel tudi britanske otoke, kjer je bilo poimenovano"palačinka". Pravzaprav smo ga prvič zasledili v uradnem dokumentu petnajstega stoletja. Ampak, kljub imenu pa angleško Dediščine, zasluge, ki imajo rafinirano, za pripravo sladice da je videti, kot palačinke, ki jih jemo danes, je vse nizozemske. Na Nizozemskem, jukstaponirani, je značilna sladka pannekoek in poffertjes, palačinke kuhane v posebni obliki ponve, postrežene eden na drugem.