Palačinke su tipično jelo francuske.Poznati diljem svijeta, CRêpes u Italiji također se nazivaju crespelle. Porijeklo ovog jela odnosi se na dan Candelore, koji dolazi 2. veljače, kada se svaka obitelj okuplja oko pakiranog stola kako bi proslavila odmor s drevnim korijenima. Ime " Chandeleur ", I L ' kombinacija cr ê pes, i egrave; rezultat utjecaja koje donosi rimska i keltska kultura na francuskom teritoriju. Prvi je zapravo bio uobičajen hodati u procesiji, držeći svijeću u ruci kako bi ublažio klimu blaže, samo jednom mjesečno pi ù hladno dell ' godina. Drugi su umjesto toga kuhali pšenične diskove slične današnjim cr ê pes, okruglog oblika i pjegavo žute boje koje su predstavljale solarni disk: zahvaljujući bogovima da im daju velikodušan prinos pšenice tijekom cijele godine. Danas, za Francuze, ostaje prilika da uživate u stvarno ukusnom jelu i poželite jedni drugima sreću. Tradicija kaže da je ovaj dan lako pretvoriti cr ê pe u posudu s desne strane, dok je na lijevoj strani stisne novčić d ' zlato. Lako je zamisliti da ako se cr êpe vrati u tavu bez razbijanja ili savijanja, sreća će biti zajamčena tijekom cijele godine!
