Carska palata je najvažniji civilni spomenik u gradu. Sagrađena je u prvoj polovini 18. veka, sa ulazom okrenutim prema Piazza Grande (danas Piazza Garibaldi) i na taj način doprinela promeni urbanističkog planiranja grada koji se postepeno širio duž sadašnje Korzo XX Settembre. Palata je izgrađena po nalogu Michelea Imperialija, plemića genovskog porijekla, koji je, nakon što je kupio feudove obližnjih gradova Francavilla, Oria, Avetrana i, prema tome, Manduria, dao izgraditi vlastitu palaču u svakom od ovih centara. Onaj u Manduriji izgrađen je kao lovački dom, najvjerovatnije po projektu arhitekte iz Leccesea Maura Manierija. Izvana ima veliku fasadu sa tri etaže, odvojene robusnim balkonom koji je također ograđen originalnom željeznom ogradom. Na uglovima fasade nalaze se dva grba uokvirena kartušama sa heraldičkim grbovima carskih porodica. Unutrašnjost palate karakteriše karakterističan atrijum u kojem je carski princ zabavljao goste u toplim letnjim večerima.
