Top of the World
To tradicionalno flamsko jed lahko prevedemo kot jegulje v zeleni omaki in točno to je: jegulje v zelo zeleni omaki. Ribiči so včasih lovili jegulje v reki Scheldt, med Dendermondom in Antwerpnom, potem pa so posodo pripravili s svežimi zelišči, ki so jih našli ob rečnih bregovih. Danes, omaka je narejena iz mešanica zelišč, ki lahko vključujejo krebuljico, sorrel, peteršilj, meta, watercress, baziliko in timijan, ki mora biti dodan na zelo zadnji minuti v, da bi ohranili svoje živahne barve. Uživajte v tem krožniku, serviranem s frites ali kruhom.
