Top of the World
Toto tradiční vlámské jídlo lze přeložit jako " úhoři v zelené omáčce a to je přesně to, co to je: úhoři ve velmi, velmi zelené omáčce. Rybáři lovili úhoře v řece Scheldt, mezi Dendermonde a Antverpami, a pak připravili pokrm s čerstvými bylinkami, které našli podél břehů řeky. Dnes omáčka je vyrobena ze směsi bylin, které mohou zahrnovat kerblík, šťovík, petržel, máta, řeřicha, bazalka a tymián, které musí být přidány na poslední chvíli v zájmu zachování jejich zářivé barvy. Užijte si toto jídlo podávané s frity nebo chlebem.
