Acest fel de mâncare tradițională flamandă poate fi tradus ca " anghile în sosul verde și exact asta este: anghile într-un sos foarte, foarte verde. Pescarii obișnuiau să prindă anghilele în râul Scheldt, între Dendermonde și Anvers, apoi pregăteau vasul cu orice ierburi proaspete pe care le găseau de-a lungul malurilor râului. Astăzi, sosul este făcut dintr-un amestec de ierburi, care pot include chervil, sorrel, pătrunjel, mentă, năsturel, busuioc și cimbru, care trebuie adăugate în ultimul moment pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Bucurați-vă de acest fel de mâncare servit cu frites sau pâine.
