Гэта традыцыйнае фламандскія страва можна перавесці як "вугры ў зяленым соусе", і менавіта так яно і ёсць: вугры ў вельмі-вельмі зяленым соусе. Рыбакі лавілі вугроў ў рацэ Шэльда, паміж Дэндэрмандам і Антвэрпэн, а затым рыхтавалі страва з свежых траў, якія яны знаходзілі на берагах ракі. Сёння соус рыхтуецца з сумесі траў, у якую могуць уваходзіць кервель, шчаўе, пятрушка, мята, кресс-салата, базілік і чабор, якія неабходна дадаваць у самую апошнюю хвіліну, каб захаваць іх яркі колер. Атрымлівайце асалоду ад гэтай стравай падаецца з бульбай фры або хлебам.
