Pallottine salda

Gurdiarekin den ala ez, Kartoi Gisa ezagutzen Abruzzo, landa-pizza eta albondigak, da landa pizza gabe, baina strakiatella gabe, ala ez da, agiritegia edo barazki (sakea) eta landa-krepe, Gabonetako salda abruzzo ezinbestekoa da.

Eta "aberatsa" salda da, sprint bat urtean prestatzen duten horietako bat. Askotan ez da horri buruz entzuten, baina italiako thistles tipikoak dituzten errezetak asko dira. Gaurko adibidea da urteko bazkaria garrantzitsuena kontsumitzen, Gabonetako duten, eta nahiz eta ikastaro nagusietako bat osatzen. Kartoi-salda, barazki-zopa ziztrina izatetik urrun, plater bakarra da, karduluetan, palottinan (txahal-albondigak) eta arraultzetan edo gazta nahaskietan oinarritua. Zopa aberats honen berezitasuna prestatzeko datza: osagai guztiak, batez ere oilasko, Kapoi edo Indioilar normalean oinarritzen den salda, ondo prestatuta daude aldez aurretik eta bakoitzak bere kabuz. Batzar gertatzen bakarrik amaieran, besterik gabe, denbora zaporea eta berehala koilarak bildutako diners du dardarka gutxienez esateko.