İster Abruzzo'da Cardone olarak bilinen cardo'yla, ister rustik pizza ve köftelerle, ister rustik pizzasız olsun, ister stracciatella ile olsun, ister scriptelle olsun, ister sebzeli (escarole) ve rustik kreplerle olsun, Abruzzo'da Noel suyu şarttır.
Ve bu, yılda bir sprint hazırlayanlardan biri olan “zengin " bir et suyu. Bunu sık sık duymuyorsunuz, ancak tipik İtalyan devedikeni tarifleri çoktur. Bugünkü örnek, yılın en önemli öğle yemeğinde, yani Noel'de tüketiliyor ve hatta ana yemeklerden birini oluşturuyor. Sefil bir sebze çorbası olmaktan uzak, kartonlu et suyu, devedikeni, pallottine (dana köfte) ve yumurta stracciatella'ya veya peynirli çırpılmış yumurtalara dayanan tek bir yemektir. Bu zengin çorbanın özelliği hazırlanmasında yatmaktadır: tüm malzemeler, özellikle genellikle tavuk, Kapon veya Hindi bazlı et suyu, önceden ve her biri kendi başına hazırlanır. Montaj sadece sonunda gerçekleşir, sadece yemek yiyenlerin en az titremesini söylemek için kaşıklar tarafından lezzet ve derhal toplanma zamanı.
