Pampepato Ды Ферара

Pampepato di Ferrara-гэта дэсерт, які мае вельмі спецыфічнае мінулае, увянчаны намёкам на вялікую гісторыю і духмяныя спецыі і дзе перац не мае ніякага дачынення.У 600 годзе манашкі манастыра корпус-Даміні ў Ферары, чэрпаючы натхненне з старажытнага рэцэпту вялікага кухары эпохі Адраджэння Хрыстафора ды Мессисбуго, ствараюць дэсерт, каб адправіць вялікіх асоб таго часу. Какава, толькі што якое патрапіла ў Еўропу ў рукі Картэса, было раскошным таварам, прызначаным для нямногіх і дадавалася як бы каштоўным каменем, каштоўным парашком. У форме гарбузы ён упрыгожаны міндалем або фундукам, смачнымі цукатамі, араматызаваны духмянымі спецыямі; каўпачок пакрыты, нарэшце, цёмным шакаладам. Такім чынам, багаты дэсерт становіцца Панам таты. Лёгка зразумець, каму было прысвечана гэты цуд! Старажытны, паэтычны і страчаны мова ператварае яго ў Пампапат і Пампепат. На працягу стагоддзяў суіснуюць два імя, і рэчыва не змяняецца. Гэта дэсерт Каляд, святаў, гэта дэсерт, які лепш за ўсё ўяўляе багацце і вытанчанасць Ферары. Гэта дэсерт, які з яго інтэнсіўным густам і цудоўным водарам нагадвае традыцыю тэрыторыі з многімі гісторыямі і водарамі.