Pampepato din Ferrara

Pampepato di Ferrara este un desert care are un anumit trecut, asezonate cu un indiciu de mare istorie și condimente aromate și unde Piper nu are nimic de-a face cu asta.În anii ' 600 de maicile de la Mănăstirea Corpus Domini din Ferrara, inspirându-se dintr-o veche reteta de marea renaștere a Găti Cristoforo Da Messisbugo, de a crea un desert pentru a trimite la mari personalități ale timpului. Cacao, tocmai a sosit în Europa în mâinile Cortes, a fost o marfă de lux, destinată celor puțini și se adaugă ca și cum ar fi o bijuterie, o pulbere prețioasă. În formă de dovleac, este înfrumusețat cu migdale sau alune foarte fine, cu fructe confiate gustoase, este aromatizat cu condimente aromate; coaja este în cele din urmă acoperită cu ciocolată neagră. Deci, dulceața bogată devine pâinea Papei. Ușor de înțeles cui i-a fost dedicată această minune! Un limbaj vechi, poetic și pierdut îl transformă în Pampapato și Pampepato. Timp de secole, cele două nume coexistă și substanța nu se schimbă. Este dulceața Crăciunului, a sărbătorilor, este dulceața care reprezintă cel mai bine bogăția și rafinamentul Ferrara. Este desertul care, cu gustul său intens și mirosul său delicios, amintește de tradiția unui teritoriu cu multe povești și arome.