Pan e Panelle

É unha obriga mencionar a comida de rúa de Palermo cociña, a comida de rúa na parte superior do Mundo especial Valoración elaborado pola Forbes, cuxo símbolo é representado polo panelle acompañado con pan. O panelle é preparado con fariña de grao de bico, auga, salsa e sal; a masa obtido é, entón, cortar e fritos. U pani chi Panelli é un delicioso lanche, moitas veces combinados con croquetas (tamén chamado cazzilli), que consisten pataca croquetas, pementa e salsa.