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Le frittelle di sesamo sono vendute ovunque in Cina. Che siano fritte o al forno, salate o dolci, con ripieni di carne o di pasta di fagioli, le torte di solito usano pasta e pasta come ingredienti principali, e sono vendute tutto l'anno.
Le frittelle di sesamo Sijing con ripieno di lardo zuccherato, tuttavia, sono spuntini locali stagionali che sono disponibili sul mercato solo dal lichun, o inizio di primavera, all'inizio di febbraio, al guyu, o pioggia di grano, alla fine di aprile.
La pasta friabile è disponibile in due tipi. Quella ovale è salata, con carne di maiale tritata e cipollotti; quella rotonda è dolce, con zucchero che si scioglie in bocca. Per entrambi i gusti, il segreto locale è quello di racchiudere un pezzo di grasso d'anatra nella pasta prima della cottura. La guarnizione di sesamo bianco dà un tocco aromaticamente dolce.
