Pancakes, dari orang-orang Yunani ke Amerika Syarikat

Pancake resep telah perjalanan yang panjang, menyeberangi benua dan seluruh berabad-abad ke tanah di atas meja kami, langsung dari Amerika Serikat, tetapi lazat lempeng disumbat dengan sirup mapel, jem, madu, atau buah kering yang tidak siap untuk pertama kali. Dalam 500 SM, sebenarnya, Cratino dan Magnete, dua rakan-rakan dramawan yang indah paling terkenal Aristophanes, menyebut pencuci mulut berdasarkan air, minyak zaitun dan tepung, dimasak dan bulat, berkhidmat dengan madu di sarapan. Orang-orang Yunani memanggilnya teganites atau taggenites, merujuk kepada jenis pan di mana mereka telah bersedia, tapi kita bisa dalam semua aspek mengatakan (jika hanya kita bisa rasa!) yang ini adalah moyang lempeng, walaupun tanpa ragi.Seperti yang sering terjadi, banyak yunani tradisi dan resep yang telah berasimilasi oleh Romawi. Sebenarnya, ia adalah didokumentasikan yang bangsawan suka Manis Alica, versi yang diperkaya dengan rempah-rempah yunani teganites. Kita juga akan perlu menunggu bertahun-tahun untuk agen pengikat akan diperkenalkan ke resep, tapi ini tidak menghalang lempeng daripada merebak ke seluruh Eropa dan Rusia dalam bentuk yang sangat serupa dengan kue. Setiap negara, permulaan dari Zaman Pertengahan, bersedia sendiri varian, beberapa yang bertahan untuk hari ini seperti jerman Kaiserschmarrn yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan disajikan dengan buah-buahan kering gula dan tepung. Kejayaan ini mudah dan serba pencuci mulut juga telah sampai, pada masa yang sama, Kepulauan Inggris di mana nama "pancake"diciptakan. Sebenarnya, kami melacaknya, untuk pertama kalinya, di dokumen resmi abad kelima belas. Tapi, walaupun nama menjadi Warisan inggeris, merit setelah halus penyediaan pencuci mulut untuk membuat ia kelihatan seperti lempeng kita makan hari ini adalah semua belanda. Di Holland, berjajaran, ia biasa manis pannekoek dan poffertjes, lempeng dimasak dalam khas berbentuk pan, disajikan di atas satu sama lain.