Asado adalah hidangan khas Amerika Selatan yang terdiri dari daging panggang. Asado sangat populer di Argentina, Chili, Uruguay, dan Paraguay, di mana hidangan ini dipersiapkan secara berbeda sesuai dengan tradisi setempat.Asado disiapkan dengan potongan daging yang berbeda, termasuk iga, lomo, entraña, dan picanha. Daging direndam dengan garam kasar dan kemudian dimasak perlahan di atas kayu atau bara api hingga mencapai tingkat kematangan yang tepat.Asado sering kali ditemani dengan saus dan lauk pauk, seperti kentang panggang, sayuran panggang, dan chimichurri, saus yang terbuat dari minyak, cuka, bawang putih, dan peterseli.Asado adalah institusi sejati dalam budaya Amerika Selatan, di mana ia tidak hanya menjadi hidangan khas, tetapi juga menjadi kesempatan untuk bersosialisasi dan berbagi momen ramah tamah dengan teman dan keluarga.
