Panissa هو نوع معين من أكلة تنتشر لا سيما في محافظات

بانيسا هو نوع معين من أكلة تنتشر خاصة في مقاطعتي نوفارا وفيرسيلي. ويعتقد أن الاسم مشتق من" panìgo " ، وهو نوع فقير من الدخن ، والذي تم صنعه قبل انتشار الأرز. في الواقع ، يتم طهي هذا الطبق النموذجي من مطبخ Piedmontese اليوم مع أرز Arborio أو Baldo أو Maratelli المطبوخ مع حبوب Saluggia أو Villata ، والنبيذ الأحمر Barbera ، والبصل ، وشحم الخنزير ، و Salam d'la duja ، والملح والفلفل. طبق مع نكهة غنية ، مثل معظم بييمونتي الأطباق ، الاطلاق حسب الذوق.