Top of the World
Pankūku recepte ir gājusi garu ceļu, šķērsojot kontinentus un veselus gadsimtus, lai nokļūtu mūsu galdos, tieši no Amerikas Savienotajām Valstīm, bet gardas pankūkas, kas pildītas ar kļavu sīrupu, ievārījumu, medu vai žāvētiem augļiem, tur pirmo reizi netika sagatavotas. In 500 BC, patiesībā, Cratino un Magnete, divi kolēģi Dramaturgu no skaistākajām slavenākajiem Aristophanes, pieminēt desertu, pamatojoties uz ūdeni, olīveļļu un miltiem, vārīti un apaļas, pasniedz ar medu tieši brokastīs. Grieķi to sauca par teganītiem vai taggenītiem, atsaucoties uz pannas veidu, kurā tie tika sagatavoti, bet mēs varam visos aspektos teikt (ja vien mēs varētu nobaudīt!) ka tas ir pankūku priekštecis, lai gan bez yeast.As bieži notika, daudzas grieķu tradīcijas un receptes asimilēja romieši. Faktiski ir dokumentēts, ka patricieši mīlēja saldo Aliku, versiju, kas bagātināta ar grieķu teganītu garšvielām. Mums arī būs jāgaida daudzi gadi, lai recepte tiktu ieviesta ieraugu, taču tas neliedz pankūkām izplatīties visā Eiropā un Krievijā tādā formā, kas ir ļoti līdzīga krepēm. Katra valsts, sākot no viduslaikiem, sagatavoja savu variantu, no kuriem daži ir saglabājušies līdz pat šai dienai, piemēram, vācu Kaiserschmarrn kas sagriež mazos gabaliņos un pasniedz ar žāvētiem augļiem un pūdercukuru. Šī vienkāršā un daudzpusīgā deserta panākumi vienlaikus ir sasnieguši arī britu Salas, kurās tika izveidots nosaukums"pankūka". Patiesībā mēs to pirmo reizi izsekojam oficiālā piecpadsmitā gadsimta dokumentā. Bet, neskatoties uz to, ka nosaukums ir angļu Mantojums, nopelns, ka ir uzlabojis deserta sagatavošanu, lai tas izskatās kā pankūkas, ko mēs ēdam šodien, ir viss holandiešu valodā. Holandē, salīdzinot, tas ir tipisks salds pannekoek un pofertjes, pankūkas vārīti īpašā formas pannā, pasniedz virs otra.
