Panuozzo Di Gragnano, çan geleneğinin tipik bir yemeğidir.

Panuozzo Di Gragnano, çan geleneğinin tipik bir yemeğidir, aslında, kesin olmak gerekirse, onu Sorrento Yarımadası'nın mükemmel sokak yemeği olarak tanımlayabiliriz. Aslında, özellikle gragnano pizzacılarında ve Agerola, Pimonte ve Santa Maria La Carità gibi yerlerde Lattari Dağlarında hazırlanır. Ama Panuozzo Di Gragnano tam olarak ne oluşur? Her bakımdan yaklaşık 25-30 cm uzunluğunda, pizza hamurundan yapılmış ve beğeninize göre doldurulmuş bir Maxi Sandviçtir: klasik versiyon, örneğin pastırma ve mozzarella ile doldurulur. Onun özelliği tam olarak hamurdur-pizza ile aynı-ve kesinlikle odun fırında pişirilir. Onu diğer tüm sandviçlerden ayıran bir başka özellik de şüphesiz çift pişirmedir: birincisi, yaklaşık 30 dakika süren ekmeğin hazırlanması sırasında ve ikincisi kremadan sadece 2 dakika sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve daha gevrek hale getirin. Panuozzo Di Gragnano'nun daha az yaygın bir varyantı, pizza ekmeği yerine 'cafone' türünde ortak ekmek kullanımını içerir.