Panuozzo Di Gragnano este un fel de mâncare tipic al tradiției clopotului, într-adevăr, pentru a fi precis, l-am putea defini drept mâncarea stradală prin excelență a Peninsulei Sorrento. De fapt, este pregătit mai ales în pizzeriile din Gragnano și Munții Lattari în locuri precum Agerola, Pimonte și Santa Maria la Carità. Dar în ce constă exact Panuozzo Di Gragnano? Este în toate privințele un Sandwich maxi de aproximativ 25-30 cm lungime, făcut cu aluat de pizza și umplute după preferințele dvs.: versiunea clasică, de exemplu, este umplută cu slănină și mozzarella. Particularitatea sa este tocmai aluatul-la fel ca pizza-și coacerea sa într-un cuptor strict din lemn. O altă caracteristică care o deosebește de toate celelalte sandvișuri este, fără îndoială, coacerea dublă: în primul rând, în timpul pregătirii pâinii, care durează aproximativ 30 de minute, iar a doua la doar 2 minute după cremă, amestecați bine toate ingredientele și faceți-o mai crocantă. O variantă mai puțin obișnuită de Panuozzo Di Gragnano implică utilizarea pâinii comune, de tip "cafone", în loc de pâine de pizza.
