Panuozzo Di Gragnano ir tipisks zvana tradīcijas ēdiens, patiesībā, precīzāk, mēs to varētu definēt kā Sorrento pussalas ielas pārtikas izcilību. Faktiski tas ir sagatavots īpaši Gragnano picērijās un Lattari kalnos tādās vietās kā Agerola, Pimonte un Santa Maria La Carità. Bet ko tieši Panuozzo Di Gragnano sastāv no? Tas ir visos aspektos maxi sviestmaize apmēram 25-30 cm garš, kas izgatavots ar picas mīklu un pildīts pēc jūsu patikas: klasiskā versija, piemēram, ir pildīta ar bekonu un mozzarellu. Tā īpatnība ir tieši mīkla – tāda pati kā pica - un tās cepšana stingri koka krāsnī. Vēl viena iezīme, kas to atšķir no visām pārējām sviestmaizēm, bez šaubām ir dubultā cepšana: pirmkārt, maizes pagatavošanas laikā, kas ilgst apmēram 30 minūtes, bet otrā-tikai 2 minūtes pēc krējuma, labi samaisa visas sastāvdaļas un padara to kraukšķīgāku. Mazāk izplatīts Panuozzo Di Gragnano variants ietver parastās maizes izmantošanu "cafone" veidā, nevis picas maizi.
