Top of the World
Panuozzo Di Gragnano je typickým pokrmom zvonovej tradície, aby sme boli presní, mohli by sme ho definovať ako pouličné jedlo par excellence polostrova Sorrento. V skutočnosti sa pripravuje najmä v pizzeriách Gragnano a pohorí Lattari na miestach ako Agerola, Pimonte a Santa Maria La Carit.. Z čoho presne však pozostáva Panuozzo Di Gragnano? Je to vo všetkých ohľadoch maxi sendvič dlhý asi 25-30 cm, vyrobený z cesta na pizzu a plnený podľa vašich predstáv: napríklad klasická verzia je plnená slaninou a mozzarellou. Jeho zvláštnosťou je práve cesto - rovnako ako pizza - a jeho pečenie v prísne drevenej peci. Ďalšou vlastnosťou, ktorá ho odlišuje od všetkých ostatných sendvičov, je bezpochyby dvojité pečenie: po prvé, pri príprave chleba, ktorý trvá približne 30 minút a druhý iba 2 minúty po smotane, dobre premiešajte všetky ingrediencie a urobte z nich chrumkavejšie. Menej bežným variantom Panuozzo Di Gragnano je použitie obyčajného chleba v type cafone namiesto pizzového chleba.
