Panuozzo di Gragnano jest typowym daniem tradycji dzwonu, w rzeczywistości, aby być precyzyjnym, możemy zdefiniować go jako kwintesencję ulicznego jedzenia Półwyspu Sorrento. W rzeczywistości jest przygotowywany głównie w pizzerii Gragnano i Monti Lactari w miejscach takich jak Agerola, Pimonte i Santa Maria la charity. Ale na czym dokładnie polega Panuozzo di Gragnano? Są to wszystkie efekty Maxi-kanapka o długości około 25-30 cm, wykonana z ciasta do pizzy i nadzienia do smaku: klasyczna wersja, na przykład miękka z boczkiem i serem mozzarella. Jego specjalnością jest właśnie ciasto-to samo co Pizza-i pieczenie w piecu wyłącznie opalanym drewnem. Inną cechą, która odróżnia go od wszystkich innych kanapek, jest niewątpliwie podwójne pieczenie: pierwsza podczas robienia chleba, która trwa około 30 minut, a druga tylko 2 minuty po nadzieniu, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki i uczynić go bardziej chrupiącym. Mniej powszechny wariant panuozzo di Gragnano polega na użyciu wspólnego chleba, w rodzaju "cafone", zamiast chleba pizza.
