Panzanella je tipičan jelo centralne Italiji gdje svatko može pohvaliti njegov recept perché jer u stvari, sve panzanelle su vrlo primamljivo. Najvažniji sastojke za ovo jednostavno jelo su kruh to mora da je od "casareccio" tip, kuhano na drvo i kao i ulje to mora da je extra maslinovu i izobilju. U Umbriji panzaneli se služi u mnogim restoranima, obično kao predjelo, a to je najčešći recept.