Top of the World
פנסנלה (באיטלקית: Panzanella או pansanella או panmolle או panmòllo או pane ' nzuppo) היא מנה אופיינית לכל מרכז איטליה, מטוסקנה ועד למרשה, אומבריה, לאציו ואברוצו.פאנצנלה היא מנה קיצית טיפוסית של מטבח טוסקני, סלט מרענן מושלם לשמש כמתאבן או כמנה ראשונה קלה וטעימה. כמו מנות טוסקניות מסורתיות רבות זה נולד כמתכון התאוששות להשתמש לחם מעופש. Panzanella היא מנה קלה ומהירה, ללא בישול, כדי להפוך אותו רק להשרות את הלחם במים, לסחוט אותו לגרד אותו עם הידיים. כדי לקבל את זה מעולה זה חיוני להשתמש לחם "טיפשי" טוסקני. הפירור שלו הוא היחיד שפעם רטוב מתפורר הופך להיות כמו קוסקוס ולא דייסה דביקה. הפנצנלה הטוסקנית הקלאסית מתובלת בעגבניות בשלות, בצלים אדומים, מלפפונים, המון בזיליקום טרי, שמן זית, מלח ויין חומץ.
