Top of the World
Panzanella, ko sauc arī par pansanella vai panmolle vai panmòlo vai pane ' nzuppo, ir ēdiens, kas raksturīgs visai Itālijas centrālajai daļai, sākot no Toskānas, līdz Markei, Umbrijai, Lacio un Abruzzo.Panzanella ir tipisks Toskānas virtuves vasaras ēdiens, atsvaidzinošs salāti, kas lieliski kalpo kā uzkoda vai kā viegls un garšīgs pirmais ēdiens. Tāpat kā daudzi tradicionālie Toskānas ēdieni, tas ir dzimis kā atgūšanas recepte, lai izmantotu novecojušo maizi. Panzanella ir viegls un ātrs ēdiens, bez ēdiena gatavošanas, lai tas vienkārši iemērktu maizi ūdenī, saspiediet to un sarīvējiet to ar rokām. Lai tas būtu lielisks, ir svarīgi izmantot Toskānas "dumjš" maizi. Tās drupa ir vienīgā, kas pēc tam, kad slapjš saplīst, kļūst kā kuskuss, nevis lipīga sūna. Klasiskā Toskānas panzanella ir garšota ar nogatavojušiem tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, gurķiem, daudz svaigu baziliku, olīveļļu, sāli un vīna etiķi.
