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Panzanella, यह भी कहा जाता pansanella या panmolle या panmòllo या फलक ' nzuppo, एक पकवान की विशिष्ट सभी केंद्रीय इटली, टस्कनी से, करने के लिए Marche, अम्ब्रिया, लाज़ियो और अब्रूज़ो.एक पैनज़ानेला टस्कन व्यंजनों का एक विशिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो एक ताज़ा सलाद है जो क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के और स्वादिष्ट पहले कोर्स के रूप में काम करता है । कई पारंपरिक टस्कन व्यंजनों की तरह यह बासी रोटी का उपयोग करने के लिए एक वसूली नुस्खा के रूप में पैदा हुआ था । पैनज़ानेला एक आसान और तेज़ व्यंजन है, बिना पकाए, इसे बनाने के लिए बस रोटी को पानी में भिगोएँ, इसे निचोड़ें और इसे अपने हाथों से पीस लें । इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए टस्कन "मूर्खतापूर्ण" रोटी का उपयोग करना आवश्यक है । इसका टुकड़ा केवल एक ही है जो एक बार गीला टुकड़े टुकड़े की तरह हो जाता है और चिपचिपा मांस नहीं होता है । क्लासिक टस्कन पैंजनेला को पके टमाटर, लाल प्याज, खीरे, बहुत सारे ताजे तुलसी, जैतून का तेल, नमक और वाइन सिरका के साथ पकाया जाता है ।
