Το τυπικό πιάτο της Αλεσάντρια είναι το "panzerotto alla Piemontese". Αυτό το πιάτο αποτελείται από ζύμη με προζύμι, γεμισμένη με τυρί και μαγειρεμένο ζαμπόν, τηγανητή και σερβιρισμένη ζεστή. Είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ στο Πιεμόντε και συνήθως πωλείται σε τοπικά εστιατόρια.