Sahani ya kawaida ya Alessandria ni "panzerotto alla Piemontese". Sahani hii inajumuisha unga wa chachu uliojaa jibini na ham iliyopikwa, kukaanga na kutumiwa moto. Ni vitafunio maarufu sana huko Piedmont na kwa kawaida huuzwa katika mikahawa ya ndani.