Món ăn đặc trưng của Alessandria là "panzerotto alla Piemontese". Món ăn này bao gồm một loại bột nhào men với pho mát và giăm bông nấu chín, chiên và ăn nóng. Nó là một món ăn nhẹ rất phổ biến ở Piedmont và thường được bán trong các nhà hàng địa phương.