Ang tipikal na ulam ng Alessandria ay ang "panzerotto alla Piemontese". Ang ulam na ito ay binubuo ng isang yeast dough na puno ng keso at lutong ham, pinirito at inihain nang mainit. Ito ay isang napaka-tanyag na meryenda sa Piedmont at karaniwang ibinebenta sa mga lokal na restawran.