Типичното ястие за Алесандрия е "panzerotto alla Piemontese". Това ястие се състои от тесто с квас, напълнено със сирене и варена шунка, изпържено и поднесено горещо. То е много популярна закуска в Пиемонт и обикновено се продава в местните ресторанти.