Typickým jedlom Alessandrie je "panzerotto alla Piemontese". Toto jedlo pozostáva z kysnutého cesta plneného syrom a varenou šunkou, ktoré sa smaží a podáva teplé. V Piemonte je to veľmi obľúbené občerstvenie, ktoré sa zvyčajne predáva v miestnych reštauráciách.