Papet Vaudois هو على الأرجح الطبق النموذجي لكانتون Vaud. الكراث والبطاطا المطبوخة معا حتى الحصول على بابيت (الذي يترجم أكثر أو أقل كما هلام): هذا هو بابيت فادوا ، وربما شقة في كانتون فود للتميز الذي ، حتى القيام بذلك عن قصد ، لديه نفس الألوان كما علم كانتون فود (الأخضر والأبيض). ويرافق Papet دائما saucisson vadois ، النقانق المصنوعة من لحم الخنزير ، مختلطة مع الملفوف والتوابل. مزيج بين النقانق والكراث / البطاطا يجب أن أقول أنه لذيذ جدا كما نكهة قوية جدا ولاذعة من النقانق يمكن تحلية والتخفيف إلى حد ما من قبل مزيج الكراث / البطاطا هذا المزيج الغريب له أصل فضولي على قدم المساواة: يقال أنه في عام 789 ، خلال مرور تشارلز الثالث دعا الكبير إلى أورب (شمال لوزان) نفد اللحم ، لكن شخصا ما توصل إلى فكرة "تمديده" مع الملفوف. ومنذ ذلك الحين ، لذلك بقيت.
