Paradajz iz Sorenta

Opremljen vrijednim organoleptičkim karakteristikama, prijatan za nepce i ubrajan u delicije mediteranske kuhinje, paradajz Sorrento spada u kvalificirani kontekst tipičnih domaćih proizvoda koji karakterizira posebno bogatu i, upravo, kvalitetnu ponudu Zemlje sirena. budući da se mogu pohvaliti drevnim tradicijama – poput onih koje su stoljećima uključivale orahe, citrusno voće i druge prerađene proizvode grada Tasso – ovo izvrsno povrće je steklo na glasu i naišlo na naklonost sve većeg broja potrošača, također zahvaljujući posebno prijatnog ukusa.Sorentna i naizgled "mesnata" pulpa, apsolutno slatkog i delikatnog ukusa, sorento paradajz je velikih dimenzija i okruglog oblika. U gastronomskoj sferi, njihov ukus se poboljšava ako se - sirov - koristi za pripremu salata (prvo od svih poznatih "caprese", pripremljenih uz pomoć mocarele, maslinovog ulja i bosiljka).U stvarnosti, na poluostrvu Sorento, proizvodnja paradajza datira iz relativno novijeg vremena.Po nekima, to je, u stvari, sorta nastala kao rezultat komercijalne razmene koja je karakterisala odnose između Zemlje sirena i Amerike, posebno početkom prošlog veka.Početkom dvadesetog veka, zapravo , neki lokalni poduzetnici, koji su se bavili pomorskom trgovinom, izvozom agruma, orašastih plodova i ulja na novi kontinent, zauzvrat bi uvezli sjemenke koje bi, posađene u plodnim zemljama Primorja, izrodile uspješan i cijenjen uzgoj.Prvobitno ograničena na opštine takozvanog područja "Colli" (između Sant'Agnella i Piano di Sorrento), ista proizvodnja uskoro bi se ne samo proširila na ostatak poluostrva Sorento, već bi uključivala i druga područja Vezuv.Međutim, prema mišljenju stručnjaka, da bi se održali visoki standardi kvaliteta neophodno je iskoristiti prednosti klime, uslova životne sredine i kvaliteta zemljišta na obali Amalfi.