Nato dal boosterismo e dai movimenti riformisti che hanno travolto le città delle praterie in rapida crescita durante la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, il parco e lo zoo di Assiniboine di Winnipeg rappresentano un episodio significativo nello sviluppo dei parchi urbani. Fondato nel 1904, questo raro esempio superstite di parco e zoo combinato è stato mantenuto con orgoglio per oltre un secolo, adattandosi con successo alle mutevoli esigenze dei cittadini di Winnipeg. Lo zoo del parco, il più antico zoo rimasto in Canada, parla del mutevole rapporto tra l'uomo e gli animali, dimostrando come le società occidentali hanno organizzato, vissuto e compreso il mondo naturale durante il XX secolo. Collegando gli abitanti delle città con la natura, gli ampi spazi verdi, i giardini e lo zoo del parco dimostrano un riconoscimento in evoluzione dell'importanza della conservazione.
Con le aspirazioni di Winnipeg come metropoli della prateria in crescita e come porta d'accesso all'Ovest canadese, la città ha stabilito una politica innovativa di pianificazione dei parchi che vedeva un sistema di parchi urbani come un servizio essenziale per i cittadini. I pianificatori dei parchi avevano il duplice obiettivo di costruire una città attraente per gli investitori, migliorando al contempo la qualità della vita nel nucleo urbano sovraffollato, e stabilirono l'Assiniboine Park come il più grande parco in un sistema di aree ricreative e viali alberati. Il Parks Board ha incaricato l'architetto paesaggista americano Frederick G. Todd di progettare il parco. Ex apprendista di Frederick Law Olmstead, il rinomato architetto di Central Park a New York City e Mount Royal a Montréal, Quebec, Todd ha avuto una grande influenza sui paesaggi urbani del Canada, progettando giardini, parchi e quartieri in tutto il paese. L'Assiniboine Park e lo zoo di Assiniboine furono aperti al pubblico il giorno del Victoria Day, 1909.