Le croissant est un dessert de Paris. Je suggère de le manger au petit-déjeuner car il est savoureux. Les incroyables sont : 150 g de manitoba, 350 g de farine 00, 300 g d'eau, 50 g de beurre, 18 g de levure sèche, 10 g de sel, 6 g de sucre et enfin 250 g de beurre. Avec ces ingrédients, nous formons le croissant. A Paris, on dit que c'est délicieux. Mais pour les fabriquer, il y a des extrusions qui le sont : Versez la farine, l'eau, le beurre et la levure dans le panier du planétarium et pétrissez avec le crochet pendant quelques minutes. Ajouter le sel et le sucre et pétrir quelques secondes de plus. Couvrez le tout d'un film et laissez reposer au réfrigérateur à 4° pendant au moins 12 heures. Découpez un morceau de papier sulfurisé et pliez-le en deux. Mettez le beurre au milieu d'une moitié et couvrez-le de l'autre. Écrasez le beurre au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il ait environ 5 mm d'épaisseur et essayez de conserver une forme rectangulaire. Remettez-le dans le réfrigérateur. Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm, en essayant de garder la forme rectangulaire. Placez le rectangle de beurre au centre. Faites 2 plis en trois et laissez reposer pendant 30 minutes. Faites un dernier tour de 3 plis et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm et découpez des triangles allongés. Faites une petite entaille de 1 cm perpendiculaire à la base du triangle. Enroulez les croissants en partant de la base et en terminant par le sommet. Placez les croissants sur la plaque de cuisson et laissez-les lever pendant 2 heures et 30 minutes à environ 26 degrés. Badigeonner avec l'œuf battu. Chauffez le four à 200°C et faites cuire pendant environ 15/20 minutes. Et après tout cela, nous pouvons les manger.
